Installation:
La congrégation religieuse fondée par mère Teresa de Calcutta Les Missionnaires de la Charité possède deux installations à Madrid. La première, la plus connue et ancienne, est une église offrant l’asile située sur la promenade de la Ermita del Santo près de la rivière Manzanares. La cantine, située à Vallecas, offre asile aux pauvres et aux démunis et distribue environ 150-200 repas du lundi au vendredi aux personnes dans le besoin.
Cette installation de 130 places environ, qui s’élargit considérablement à la période de Noël, est généralement menée par deux sœurs. Le reste du personnel est composé de bénévoles.
Besoins:
Étant donné le grand nombre de repas servis, la cantine des Missionnaires de la Charité de Madrid avait besoin d’équipements capables d’assurer un haut rythme de production en termes de cuisson des aliments. Le défi était d’aménager les équipements dans l’espace existant et de laisser une surface de travail adéquate pour la préparation des aliments. De plus, les appareils devaient être adaptés au rythme de travail des bénévoles et des religieuses qui travaillent au quotidien.
Solutions Repagas:
Repagas est capable de s’adapter aux grandes surfaces et aux besoins de tous types d’établissements d’hôtellerie/de restauration. La cuisine du couvent possède les équipements d’hôtellerie suivants pour l’élaboration de repas quotidiens :
- Une grande cuisinière industrielle à gaz 4 feux modèle CG-940, de la série 900, conçue pour permettre de multiples combinaisons de travail avec les caractéristiques suivantes : design, puissance, fonctionnalité, sécurité et accessibilité. Elle est également dotée de brûleurs à haut rendement conçus pour assurer une puissance calorifique optimale.
- Un four combiné électrique modèle HE-1011/2, de notre série Cook&Chill, très polyvalent pour la préparation des aliments. Le four mixte est multifonction, avec commandes et écran LED.
Résultat:
Une cuisine fonctionnelle équipée avec des équipements Repagas pour aider les Missionnaires de la Charité dans leur travail au quotidien pour la bonne cause.
Pour en savoir plus sur les dernières installations réalisées par Repagas, consultez d’autres cas de réussite.
Travail réalisé par : Distribuidor Daja S.L
