Le fry-top est un élément de plaque de cuisson dans une cuisine professionnelle. Il se caractérise par sa grande puissance et capacité. Les fry-tops de Repagas sont dotés d’une plaque supérieure en acier poli de 15 mm d’épaisseur pour garantir leur durabilité et rendement. Cette épaisseur de plaque permet de mieux conserver la chaleur et optimise l’utilisation de l’énergie consommée, en plus d’assurer une répartition uniforme de la chaleur. En outre, en fonction des besoins, vous pourrez choisir entre fry-top électrique et fry-top à gaz.

Gamme de fry-top à gaz avec partie extérieure en acier inoxydable et finition scotch. La table de cuisson possède 2 mm d’épaisseur et une plaque de 15 mm en acier poli avec couche de chrome dur sur certains modèles. Le voyant d’allumage est manuel, avec piézoélectrique, thermocouple et réglage par vanne thermostatique qui peut atteindre 380ºC sur certains modèles, et brûleur tubulaire à haut rendement sous plaque, que nous conseillons d’utiliser pour la préparation de plats à base de poisson et légumes.  La chaleur interne de fry-top est conduite pour éviter les pertes de température et permettre une bonne évacuation des gaz de combustion.

Gamme de fry-top électrique et fry-top à gaz. Tous sont fabriqués en acier inoxydable avec des arêtes vives sur les côtés pour assurer une jonction optimale des blocs-cuisson complets. Les tables de cuisson sont constituées d’une plaque en acier poli et rectifié de 15 mm d’épaisseur.

Les résistances de nos fry-tops électriques sont rectangulaires et possèdent un réglage par thermostat. Les fry-tops à gaz sont dotés d’un thermocouple et d’une vanne thermostatique.

Certains modèles atteignent des températures de jusqu’à 380ºC. Les plaques ont été traitées pour assurer l’uniformité et une température de travail optimale dans tous les points. En outre, tous les modèles de fry-top sont dotés d’un bac inférieur de récupération des graisses et d’une plaque entourée d’une rigole extérieure pour faciliter l’écoulement des graisses et de la saleté. Surface lisse ou rainurée au choix.