Strutture:
Situato in una posizione privilegiata del comune alicantino di Ondara, all’interno della Comunità Valenciana in Spagna, Tasta’m è un ristorante il cui spirito innovativo, e allo stesso tempo tradizionale, è sempre in grado di sorprendere. La sua proposta è chiara e convincente: la filosofia è quella di una “cucina di mercato” che sia creativa, ma non troppo, in cui i prodotti sono sacri. Il suo menù vario e ricco di prodotti del mercato, unito a un’atmosfera curata che si ispira all’eleganza e al buon gusto, hanno reso Tasta’m uno dei punti di riferimento culinari della regione dopo due soli anni di attività.
Esigenze:
Per essere in grado di tenere il passo con i palati degli chef più esigenti, non è sufficiente utilizzare i migliori ingredienti disponibili sul mercato. È essenziale disporre di un’attrezzatura da cucina che consenta di offrire ai commensali un servizio di prima classe in tempi record. Questa è stata la sfida che abbiamo dovuto affrontare con l’installazione della cucina professionale presso Tasta’m.
Soluzioni Repagas:
In Repagas abbiamo fornito consulenza a Tasta’m nella configurazione di uno spazio di lavoro adatto alle sue esigenze, sulla base dei 45 anni di esperienza che abbiamo sul mercato e con la nostra profonda conoscenza delle attrezzature per il settore alberghiero e della ristorazione.
Per attrezzare la cucina professionale di Tasta’m sono state installate le seguenti apparecchiature:
Delle cucine industriali di grandi dimensioni della serie Power Line 900 in acciaio inossidabile AISI-304 sono state installate nello spazio di cottura. Si tratta dei modelli CG-920/M-LC e CG-940/M-LC, tutti caratterizzati da funzionalità e potenza. È stata, inoltre, installata la cucina industriale della linea Pro-line CG-910/RM.
L’attrezzatura da cucina è stata infine completata con un fry-top a gas con serbatoio di raccolta del grasso interno (modello FTG-92/CDM-LC) e un barbecue a gas con “mattonelle” in ceramica compattate che consentono la distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie (modello BARG-92/M-LC)
Se stai pensando a rinnovare la cucina della tua attività, ti invitiamo a scoprire la nostra vasta gamma di prodotti qui.
Risultati:
Una cucina di design e allo stesso tempo funzionale con attrezzature Repagas, per soddisfare i palati più esigenti.
Di recente lo Chef con più stelle Michelin del mondo, Joël Robuchon, è stato da Tasta’m per provare la cucina tradizionale della Marina Alta. Scopri tutti i dettagli qui.
Opera realizzata da: Delegación Levante, Repagas
