Gli abbattitori di temperatura sono un elemento essenziale delle cucine professionali nel momento in cui si rende necessario un sistema di raffreddamento rapido degli alimenti. Il principale vantaggio degli abbattitori di temperatura di Repagas è rappresentato dalla loro struttura in acciaio inox e dall’isolamento in poliuretano, oltre a un sistema di raffreddamento ventilato che permette la distribuzione indiretta dell’aria sui cibi e una valvola termostatica di controllo della temperatura. Con questo abbattitore di temperatura si ridurrà la possibilità di moltiplicazione dei batteri negli alimenti cotti, raffreddandoli rapidamente e senza alterarne le proprietà. Un elemento essenziale nella tua cucina professionale.

Il nostro abbattitore di temperatura AT-511 dispone di una struttura in acciaio inox con pareti laterali e di un pannello di controllo satinato con finitura scotch.

Il suo isolamento in poliuretano è libero da CFC e ha una densità di 40kg/m3.

La camera di refrigerazione dell’abbattitore prevede angoli arrotondati e un foro di scarico della condensa nel fondo. Si tratta di una soluzione ideale per introdurre teglie GN 1/1 e/o vassoi da pasticceria da 600x400mm. La struttura di supporto delle vaschette è realizzata in filo di acciaio inox facilmente smontabile. Ha un passo di 60mm tra i vassoi.

Lo sportello dell’abbattitore di temperatura è dotato di chiusura automatica. Inoltre, dispone di una maniglia di apertura con doppia presa, sempre in acciaio inox, integrata nello sportello e che copre tutta la sua altezza. La guarnizione è magnetica e smontabile.

Il sistema di raffreddamento è ventilato e permetterà una distribuzione indiretta dell’aria sul cibo. Il controllo della temperatura dell’evaporazione avviene tramite valvola termostatica.

L’abbattitore di temperatura AT-1011 dispone di grandi dimensioni 910x880x2020mm. È realizzato in acciaio inossidabile, con una batteria di scambio di evaporazione in rame e alluminio protetta contro l’ossidazione.

Il pannello di protezione dei ventilatori dell’abbattitore è accessibile. Ciò consente di accedere comodamente all’evaporatore e al ventilatore per rendere la pulizia molto più facile.

Tra le altre caratteristiche, è dotato di un controllo LDC con encoder multilingue e multisettoriale. Ciò ti consentirà di scegliere tra la modalità di riduzione a tempo o con sonda al cuore, essendo possibile intervenire su diversi parametri.

Ottieni una qualità totale nel tuo servizio di ristorazione, sia nell’aspetto nutrizionale e organolettico che in termini di sicurezza alimentare, grazie al nostro abbattitore di temperatura.