Ingredientes (6pax)
- 1 kg de mejillones limpios
- c/n de vinagre de jerez
- c/n de AOVE
Procesos de cocción:
- Modo: vapor 100%
- Tiempo: 4 minutos
- Temperatura: 95º
- Velocidad del ventilador: 5
- Precalentamiento antes de cocción
Recomendación e-compact: siempre que cocinemos marisco recomendamos aplicar el programa de lavado “splash” para eliminar cualquier residuo (cloruro de sodio) de la cámara de cocción y así prolongar su vida útil.
Elaboración:
- Colocamos los mejillones limpios en una bandeja gastronorm y la Introducimos en el horno precalentado aplicando el programa “mejillones al vapor”.
- Para la vinagreta mezclamos en un biberón tres partes de aceite, una de vinagre y una pizca de sal.
